怎麼燒小乾魚

用料

山坑小魚乾半斤，尖椒2個線椒5個，小米辣2個花椒15粒，葱1根，姜4片，蒜3瓣，醬油2勺，料酒2勺，醋2勺，花生油適量

製作方法

1、小魚乾放2勺生抽，2勺料酒和2勺醋一起攪拌均勻，醃製30分鐘。

2、小米辣和線椒切斜刀，尖椒切絲，蒜拍扁，葱切段。

3、熱鍋下稍微多點油，下小魚乾中小火炸三分鐘左右

4、魚乾撈出，瀝乾油備用。

5、再次熱鍋下油，放所有的配料下去炒香，多次少量加水炒香。

6、倒入魚乾，翻炒均勻加入一勺清水，中小火燜兩分鐘。

7、加入葱花炒勻，起鍋。