主料
豬頭肉適量
輔料
精鹽適量
植物油適量
生薑適量
醬油適量
大蒜適量
1、 尖椒洗淨後切斜段，生薑大蒜切片。
2、 豬頭肉切薄片。
3、 鍋裏倒入植物油，油熱後放入薑片爆香。
4、 倒入切好的豬頭肉片，小火翻炒。
5、 翻炒至豬頭肉片變透亮時倒入切好的尖椒段，小火翻炒均勻。
6、 調入適量的醬油，炒勻。
7、 灑上少許的精鹽，炒勻。
8、 倒入切好的蒜片，炒勻即可關火。
自制腐乳
原料：豆腐、鹽、辣椒粉。
做法步驟：
第1步、豆腐瀝水大半天。
第2步、準備乾淨的紙盒，將底部鋪上一層保鮮膜，中間鋪一層厚紙殼，上面鋪兩層廚房用紙。
第3步、將豆腐切小方塊擺在紙盒裏，蓋上盒蓋，放在通風陰涼（12℃左右）的地方。
第4步、放置7天左右，豆腐上長出白毛和黃點即可醃製。
第5步、辣椒粉和鹽按1：1的比例放入碗中拌勻。
第6步、取一塊豆腐全部沾上調料粉放入乾淨的瓶中。
第7步、全部做好後，蓋上蓋子放陰涼地方放置10天左右，即可食用。
你可以買一包滷料回來，放在水裏面，然後把豬頭肉清洗乾淨，放進去滷好滷好的是快好的。收拾收汁的時候把腐乳放一些進去就可以
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