所需原料：豬前蹄兩隻，豬皮兩塊，葱姜少許，生抽，鹽，料包一個。
料包做法：
原料：草果一個，肉寇一個，甘草少許，小茴香和花椒各少許，八角兩個，桂皮一塊，陳皮一塊。
準備好原料後將料包原料包入紗布中繫好或者裝入一次性料包或調料盒中即可製成料包。
豬蹄皮凍具體制作步驟：
1、將豬蹄剁開，在豬皮表面切兩刀後，先過水焯一下
2、換水加入製作好的料包、葱薑片少許、生抽少許後煮開鍋。再用小火煮3個小時至豬蹄軟爛
3、撈出豬蹄與豬皮，將湯汁過濾備用。待豬蹄稍涼後，去掉骨頭，把皮與肉分離撕碎後連同放入保鮮盒，並將過濾後的湯汁倒入，最後在保鮮盒鋪上一層保鮮膜
4、待放涼後將其放入冰箱冷凍層3到4小時後即可製成豬蹄皮凍。
原料：豬蹄2個、肉皮1張、水適量、花椒、八角、桂皮適量、姜1塊、老抽8克、生抽20克、冰糖3~5小塊、料酒25克、鹽適量、蠔油1茶匙。做法步驟：
1、斬塊浸泡30分鐘倒掉血水，冷水上鍋煮開後撈出，反覆沖洗，洗淨血沫，加入姜一塊，倒入沒過豬腳的水，放入壓力鍋內膽，摁豬蹄鍵煮至熟爛
2、撈出肉塊，戴手套將骨頭挑出，放置一旁備用
3、肉皮整張冷水下鍋煮沸汆燙
4、撈出沖洗，用刀將豬皮內側和外側的油膩刮乾淨
5、刮一遍沖洗一下，如此反覆幾次，肉皮上如果有殘留的毛用鑷子拔掉，處理乾淨後切細條，熱水洗乾淨
6、花生洗乾淨
7、將豬皮、豬腳肉、花生一起放入鍋中，倒入煮豬腳的湯，上鍋開大火熬煮
8、花椒、八角和桂皮裝入料盒放入鍋中
9、加入冰糖、薑片、老抽、生抽
10、加入料酒、蠔油
11、大火煮至沸騰後蓋上鍋蓋轉小火燉煮80-90分鐘，開蓋加入鹽，轉大火，提起勺子取少許湯汁嘗一下味道做最後調整即可關火
12、撈出料包和姜，將肉湯倒入適合的容器中即可
13、自然冷卻後即可成型，吃不完的放入冰箱保存，食用時脱模切件配上料汁即可上桌。
1、豬皮洗乾淨，放開水裏煮上5分鐘
2、拔掉豬毛，刮淨油脂，這一步很需要耐心
3、把收拾乾淨的豬皮切成細條
4、鍋內加水，水大約是豬皮的三倍
5、把花椒大料裝調料盒，加點鹽，醬油，老抽（不喜歡顏色的就不加老抽了）薑片、葱段
6、大火燒開，轉為小火慢慢熬，大概熬1小時
7、挑出薑片，葱段，調料盒，然後倒入一個容器，放涼了以後，放入冰箱，凝固了就行了
8、吃的時候切片，加自己喜歡的辣椒油什麼的調料。
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