做法：
1、豬腳+豬皮大火煮開，然後換小火煮五個小時，注意水要適量，以免最後的湯濃度過低肉凍太軟
2、時間到火候到，功夫自然到水不要煮幹了，就會得到奶白色靚湯。
3、用超細棉紗布過濾掉碎肉，皮和骨頭，將剩餘的醇醇肉湯放入大碗中
4、 調味如果喜歡醬油味，就加生抽調味調色如果喜歡勁道的，把過濾出來的肉皮切成段放入，加鹽調味即可
5、冷涼後放冰箱冷藏一個晚上第二天就可以看到QQ彈的肉皮凍
6、切成塊，可直接入口即化
500g豬皮冷水下鍋，加薑片、葱段、料酒，水開後煮五分鐘關火
步驟二
撈出豬皮，放涼後用刀將豬皮上多餘油脂刮乾淨，並用鑷子豬毛處理乾淨
步驟三
處理好的豬皮切細條，加入一點使用鹼清洗，再用清水淘洗幾遍，洗淨為止
步驟四
將洗好的豬皮放入鍋中，加入薑片、料酒、2000ml水，中小火燉煮半小時。撈出薑片，再加入適量鹽，少許生抽，繼續燉煮半小時
步驟五
將煮好的豬皮盛入長方體容器中冷卻
步驟六
等完全涼下來成果凍狀，切成小塊，配個萬能涼拌汁就可以吃啦
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