原料
莜麪200克， 水適量
做法
1、用温水將莜麪和成麪糰，蓋上保鮮膜靜置一段時間
2、用手取適量麪糰，揪下兩個拇指蓋大小一塊麪，在雙手手心裏一撮，撮成細長條狀
3、蒸鍋上放濕屜布，將搓好的面魚兒平鋪，大火蒸10分鐘即可。
原材料：
莜麪粉，蒜泥，香菜碎，黃瓜細絲，紅蘿蔔絲，醬油，醋，鹹鹽，辣椒油。
做法：
把莜麪用開水和成大顆粒，揉成光面團。把和好的面放入壓面機壓成條。水燒開放入壓好的面，大火蒸3-5分鐘。後一步那就是把蒸好的香噴噴的莜麪放入碗裏，再加上自己愛吃的調料，拌均勻，開吃。
1、食材：莜麪粉300克，沸水300克，番茄2個（大），胡蘿蔔1小根，洋葱半個，土豆1個（小），芹菜幾根，大蒜幾瓣，番茄沙司1大勺，雞粉1小勺，糖1小勺，植物油適量，一品鮮生抽1勺，鹽適量，黑胡椒碎適量，香菜末適量
步驟
1、取莜麪粉300克放入盆中。
2、加入300克沸水，用筷子攪拌成絮狀。
3、準備好番茄2個（大），胡蘿蔔1小根，洋葱半個，土豆1個（小），芹菜幾根，大蒜幾瓣。
4、番茄去皮切小塊，其他配菜也成小塊
5、配菜準備好了，開始做莜麪栲栳老，取一小塊醒好的莜麪搓圓。
6、用手掌上方偏外側的地方均勻向下向前搓小小的莜麪團，稍稍用一些力。
7、把麪糰搓成薄薄的片狀。
8、用食指提起面片，向身體的方向一甩，順勢捲到食指上。
9、把卷好的莜麪卷整齊的排入籠屜中，要排的緊密一些，這樣蒸好後不易變形。
10、做好面卷蓋上籠屜蓋子，開始炒配菜。
11、炒鍋上火，加適量植物油燒至5成熱，把洋葱碎和蒜末下入鍋中，煸炒出香味。
12、倒入番茄塊煸炒片刻。
13、加入番茄沙司繼續翻炒一會兒。
14、加入其他配菜丁，再加入雞粉1小勺，糖1小勺，一品鮮生抽1勺，鹽適量，黑胡椒碎適量翻炒均勻。
15這時番茄會析出大量湯水，蓋好鍋蓋，調小火力，燉煮10分鐘左右至土豆和胡蘿蔔變軟。
16、出鍋，撒上香菜末。
17、蒸鍋上火，水開後放上籠屜，蒸5-6分鐘，莜麪栲栳老就出鍋了。
18、把菜滷澆到莜麪捲上，拌勻
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