用料:鴿子 1只、姜 2片、葱 1根、紅棗 10顆、枸杞 備選、料酒 2勺、鹽 1勺、雞精 半勺
清燉鴿子湯的做法步驟:
步驟 1 準備好以上食材 - 鴿子/生薑/香葱/紅棗/枸杞
步驟 2 首先 把買回來的鴿子清洗乾淨備用。
步驟 3 清洗乾淨後冷水下鍋焯水 裏面放入3片薑片還有適量的料酒去腥 大火煮至水燒開再煮一分鐘左右撈起來（焯水目的是為了去除血水 這樣會比較乾淨健康）
步驟 4 焯完水後撈起來 然後用冷水把浮沫沖洗乾淨 給其降温備用
步驟 5 準備好砂鍋 依次放入焯好水的鴿子和薑片 然後加入1200ml的水 （如果比較喜歡喝湯可以多放1-2碗水 因為煲湯過程中水分是會蒸發掉一部分的 劃重點水一定要一次性加好 當中最好不要加水 不然湯就不好喝了 沒有靈魂 我家的砂鍋大概就是兩碗的量1600ml左右 可作參考）如果你家裏有2-3根葱的話這時候也可以打結放進鍋裏一起燉 也是起到去腥提香的作用 我家裏沒有整根葱這一步就省略了……
步驟 6 上煤氣灶 大火關蓋燒開
步驟 7 大火煮沸騰了 就可以開小火慢燉了
步驟 8 大火燒開後轉小火慢燉1.5-2小時 期間最好隔20-30分鐘攪拌下 以免糊鍋 粘鍋…我這裏是開的最小火
步驟 9 這時候把洗乾淨的紅棗和枸杞 浸泡20分鐘左右 備用
步驟 10 大概燉了1.5小時後 把準備好的紅棗枸杞放進去 再關蓋燜煮15分鐘左右 最後起鍋 放入一小勺鹽 還有小半勺雞精 攪拌均勻 撒上準備好的香葱 美味就做好了（眾口難調 鹽和雞精具體用量根據個人口味來放
鴿子放進深口的砂鍋內，加生薑片、紅棗、葱結加水，大火煮開後再小火燉煮，一直燉一個半小時。
接着將山藥塊放進鍋內，再加食鹽繼續燉煮，再燉半個小時，這樣鴿子湯就做好了。
關火前放入少許枸杞燜幾分鐘，鴿子湯完美出鍋，看起來湯色清亮，喝起來鮮香味美。
1、鴿子洗淨，放入鍋內加入清水，料酒，薑片，焯水去腥。
2、鴿子放入砂鍋裏面，加入薑片，葱段，香菇，紅棗，鹽，燉煮1小時。
3、加入木耳，銀耳，燉煮15分鐘左右即可。
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