1、 蝦清洗乾淨 去除蝦線
2、用白酒浸泡30分鐘 消毒殺菌 一定要蓋緊蓋子！
3、切檸檬 小米椒 香菜 蒜末放入
4、擠半顆檸檬汁 放入適量糖 生抽 蠔油 醋 一杯水
5、放入冰箱保鮮層一小時
用料
蝦 1斤
黑牌伏特加 100ml
醬油 2湯勺
老抽 半湯勺
鹽 10克(適量)
糖 30克
小米椒 10個
香菜 2根
小葱 10根
蒜 2頭
姜 一小塊
海天米白醋 200ml
臻鮮本味糯米料酒 100ml
涼白開 適量
芝麻油 適量
生醃蝦的做法步驟
步驟 1
活蝦剪掉蝦鬚，洗乾淨放入鍋裏(或碗)，加入伏特加或其他高度酒泡十分鐘。在此期間，把姜，蒜剁碎，香菜，葱，小米椒切碎備用。
步驟 2
把酒泡過的蝦用涼白開沖洗兩遍，之後把所有的材料都倒進蝦裏，加水直至末過蝦，自行根據食材調節酸甜鹹淡，菜譜用量僅供參考。
步驟 3
調好味道之後就可以密封放入冰箱啦！三個小時後開吃
主料：對蝦250g
輔料：糖適量、鹽適量、白酒適量、醋適量、老抽適量、胡椒粉適量、葱適量、姜適量、蒜適量、辣椒適量、八角適量、桂皮適量、花椒適量
步驟一：對蝦洗淨，準備好調料。
步驟二：把對蝦放入乾淨的容器中。
步驟三：把姜，蒜，辣椒，葱結，八角，桂皮，花椒放入。
步驟四：倒入香醋。
步驟五：倒入白酒。
步驟六：倒入老抽。
步驟七：放鹽，糖。
步驟八：放胡椒粉，攪拌均勻。
步驟九：密封，放入冰箱，醃製1天。
步驟十：醃製好了。
步驟十一：裝盤即可。
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