胡麻油去苦味可以和其他油一起混合食用,減少胡麻油的使用量可以減少苦味。也可以用蛋白質對麻油進行脱苦。另外一般的植物油沸點在200度以上,而胡麻油的沸點較低,在107度。因此胡麻油在炒菜和高温烹調時會出現苦味,建議低温烹飪