蒸蓴菜的做法

主料：蓴菜250克

輔料：冬筍15克，榨菜15克

調料：鹽2克，味精1克，香油5克

製作方法

1、先將蓴菜擇去雜質，清水洗淨，取刀切成段。再將冬筍去殼洗淨、榨菜用温水泡一泡，清洗，分別切成絲，放入盤中，待用。

2、把煮鍋刷洗乾淨，在鍋中放入鮮肉湯，武火燒沸，加入冬筍絲、榨菜絲，取蓋蓋鍋。

3、再煮沸後，加入蓴菜，煮15-20分鐘，加入精鹽、味精調味，出鍋裝進大碗內，淋上麻油即成。

1、將魚骨用薑絲、葱、鹽、油、雞精先醃製一會兒，醃製好了備用。

2、蓴菜汆水待用，撈出備用。

3、熬粥，粥裏放兩粒瑤柱可以提鮮，粥熬好後下魚骨。

4、待粥少開後，將蓴菜下鍋。

5、粥再燒開時就可以了，試一下味道，不夠味就加點鹽。