蓴菜正確焯水方法

一、蓴菜要焯水嗎

蓴菜其實是不需要焯水的，雖然這種菜也算是綠色蔬菜當中的一種，但是裏面是不含有草酸成分的，這與我們平時吃到的菠菜裏面的物質完全都是不同的。如果我們覺得蓴菜外表上面有一層粘液會不幹淨的話，那麼還是應該在清洗的過程當中，想一些辦法，清洗乾淨之後就沒有必要再進行焯水的步驟，焯水反而會破壞這種菜的口感和味道。

二、蓴菜應該怎麼清洗

1、鹽水浸泡清洗

蓴菜如果大家見過或者是購買過，應該都知道表面會有一層粘液，並且越是新鮮的，表面的黏液就會越多，並且都是一些黑色的，看起來非常的髒，清洗起來也是非常困難的，其實我們只需要將買回來的這種菜放入到一個乾淨的清水當中之後放入適量的食用鹽，之後攪拌均勻就讓這種菜在水裏面進行浸泡，一般1~2個小時左右的時間將菜撈出來放到清水下面，反覆沖洗之後就可以解決這種問題了。

2、鹼水清洗

如果我們家裏面有食用鹼的話，也可以在清洗的過程當中放入適量的食用鹼，食用鹼不用放太多，不然會造成清洗不乾淨的情況，放入食用鹼之後浸泡5分鐘到6分鐘左右的時間，撈出來之後放到清水裏面沖洗一下就可以。

其實是完全沒有必要焯水的，如果覺得上面的一層粘液非常難處理的話，只需要在清洗的過程當中加入食用鹽或者是加入一些食用鹼，就可以輕鬆的解決這些問題，如果不着急吃的話，也可以放到太陽光底下，照射2~3個小時，粘液就會減少很多。