步驟1
烤麩、黃花菜、香菇、腐竹、木耳、花生仁、提前泡發，準備調料，白糖、生抽、老抽、八角、香葉、食鹽等
步驟2
泡發好的腐竹斜着切段，冬筍切片、胡蘿蔔切片
步驟3
泡發好的木耳撕成小朵，香菇切成大塊（大一些的香菇斜着一切二就好）、黃花菜去老根備用
步驟4
泡發好的烤麩切成丁（烤麩泡發好後要衝洗擠壓，把發酵的酸味洗淨）
步驟5
理好的烤麩放入水中焯水，焯水也是為了去除烤麩發酵過程產生的酸味
步驟6
處理好食材後，開始炒制，鍋中放油（油量要多一些，平時炒菜2倍）放入葱、香葉八角小火炒出香味
步驟7
炒出香味後，放入處理好的烤麩中小火煎。煎制烤麩四面微微發黃就可以進行下一步了
步驟8
放入黃花菜、香菇、腐竹、木耳、花生仁、胡蘿蔔、冬筍等所有食材
步驟9
放入所有食材後，略略炒出水汽，依次加入生抽、老抽
步驟10
加入白糖
步驟11
加入雞粉、食鹽
步驟12
加入水與食材持平
步驟13
大火煮沸後，改中小火燒製
步驟14
燒製大約20分鐘左右，大火把湯汁基本收幹，淋入半勺香油
步驟15
淋入香油後再次拌勻即可
主料：
西藍花1個
胡蘿蔔1根
香菇4朵
藕1節
芹菜1根
豆腐乾2塊
荷蘭豆100g
木耳10g
花生米200g
輔料：
十三香適量
油適量
鹽適量
雞粉適量
做法：
1. 把買回來的菜一 一的清洗乾淨。
2. 木耳用涼水提前泡發。
3. 花生米用十三香加鹽用水煮開，放涼備用。其他的菜分別切成塊、片。
4. 將西藍花、芹菜、荷蘭豆、藕用水焯一下斷生即可。
5. 撈出控幹水分備用。
6. 鍋中放油和十三香燒熱。
7. 放入香菇熗鍋。
8. 然後放入胡蘿蔔和豆腐乾煸炒。
9. 依次的放入木耳翻版均勻。
10. 倒入焯好的各種蔬菜，煸炒均勻。
11. 放入花生米。
12. 加入鹽和雞粉調味。
13. 關火。翻拌均勻即可
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