主料
小葱二根，八角2個
輔料
生抽半匙，可樂一聽，蠔油半匙，老抽少許，椒鹽少許，五香粉一匙，燒烤粉一匙，孜然粉半匙，食用小蘇打半匙，白醋少許，菜籽油少許
做法步驟:
1、想做好一道菜，食材的選擇是非常重要的。就這個烤五花肉，那要用二刀五花肉。就是豬肚皮上的肉肥瘦相間，很是好吃。為了方便衝進去那個錫箔紙盒我把它對半切成了兩段。如果家裏面沒有這個紙盒的話就橫着切，方便進烤箱。然後再從中間隔切，不要切斷，方便入味。
2、冷水下鍋，加葱結和薑片，八角。料酒。煮20分鐘，煮到什麼程度呢筷子輕輕能戳動就熄火。
3、趁熱。在把豬皮上的毛夾乾淨，這個熱的時候很好清理毛的。然後趁熱抹上老抽，在豬皮上。用牙籤使勁的正面反面戳上小洞。小洞要多戳點方便入味。
4、現在我們來調燒烤醬汁。先把蠔油，可樂和所有乾粉的調料倒進盆裏。
5、用刷子加生抽均勻攪拌。把這個醬汁到合適的濃度，這個就要根據個人經驗了不能太稀。
6、把肉包括肉的縫隙裏面。都均勻的刷上自己做這個燒烤醬。除了皮子，使勁的刷。然後醃製兩小時以上。
7、使肉酥脆的食用小蘇打粉，這個不能放的過多。過多了會有一股味道。
8、我們在肉皮上均勻的抹少許白醋，再抹上小蘇打粉。然後薄薄的在肉上刷一層菜籽油，放入錫箔紙準備進大家看這會兒肉皮已經微微有一點反應了。然後在肉的旁邊和下面都可以用一點小蘇打粉，這個是變脆的。但是注意用量不要太多。
9、烤箱230°預熱。五分鐘。把皮子向上。中檔230°，烤40分鐘。
10、把它翻個面。190°。再烤20分鐘即可。
11、美味的五花肉就做好了，大家想怎麼切都可以。
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