脆皮五花肉烤箱做法王剛

王剛脆皮五花肉烤箱的做法

用料

五花肉 500克

薑片 3片

花椒 1勺

料酒 1勺

五香粉 1勺

辣椒粉 1勺

食鹽 適量

生抽 2勺

白醋 適量

孜然粉 1勺

糖粉 1勺

做法步驟

1、五花肉冷水下鍋，加入料酒，薑片，花椒，煮10分鐘撈出來瀝乾，用廚房紙擦乾水分用刀切塊不要切，用刀切塊，不要切斷豬皮。

2、調醬：五香粉，辣椒粉，糖粉，孜然粉，生抽，攪拌均勻，塗抹在五花肉上，包括肉縫裏醃製半小時，用錫紙包住五花肉露出豬皮，鋪上一層厚厚的鹽。

3、烤箱210度預熱，放入五花肉，烤30分，取出五花肉去掉鹽，用刷子刷上一層白醋，烤箱210度烤20分鐘。