合浦家常菜特色

1、半隻鴨子，去皮切小塊，洗淨，放鍋裏抄一下，去除血腥。

2、鍋放油燒熱，加蒜片爆香，放抄好的鴨肉塊翻炒，淋入老抽翻炒均勻，出鍋待用。

3、把鴨肉、香米、葱段、薑片一起放入電壓力鍋，加清水沒過鴨肉。

4、旋轉至肉類，保温燈亮起後切斷電源，涼至浮子伐落下即可開蓋。

5、盛出鴨肉飯，佐以調味汁食用。

6、調味汁做法：鍋內放少許油燒熱，加入蒜茸炒香出鍋，朝天椒切成末，加白糖調成汁。