因為瘦肉含的油脂少之又少,基本上是含了一部分水分,曬乾後水分蒸發了瘦肉就是硬的,反之肥肉含的油脂脂肪高的多,幾乎百分之百含的都是脂肪油脂,即使在曬乾後油脂分泌也不會減少,而且油脂都會在肥肉的表面上分泌出來,所有基本是瘦肉曬乾了,肥肉還是很濕,回答完畢。