東北流油段兒做法

材料

裏脊肉300克青椒30克紅尖椒30克

鹽5克雞精5克白砂糖5克黑胡椒粉5克油耗5克醬油3克辣椒油10克芝麻油5克蒜泥5克葱段5克

製做流程

1、將生豬肉切割成1.5公分厚為，4公分長的條，把切完的肉放到碗中，添加鹽，花椒麪，少量生抽抓勻

2、打進一個蛋清，加木薯澱粉

3、抓勻

4、青椒切稜形塊紅尖椒切稜形塊備用

5、葱，姜，蒜切條

6、炒鍋內放進多一些油燒至六成熱時，把喂好的肉段逐一入鍋炸好

7、呈橙黃色撈起來

8、炒鍋內留少量，將葱，姜，蒜進行爆香

9、放進辣椒，紅蘿蔔煸炒一會兒

10、下炸好的肉粒，煸炒一下

11、倒進用裏邊放鹽，生抽，醋，糖，澱粉和麪粉配成汁，炒勻就可以起鍋。

做東北流油段，先將豬肉洗乾淨，然後將豬肉切成小塊，占上土豆粉，下鍋炸到金黃色撈出控油，鍋中再放油，將炸好的油轉放入鍋中翻炒，加好調料出鍋。