一是雞爪沒有充分煮熟，不利於雞爪的肉與骨頭分離，但是不能煮得過熟導致過於軟爛
二是煮熟後沒有快速在冰水中冷卻，要利用熱漲冷縮的原理，不僅有利於雞肉和雞骨的進一步分離，還可以讓雞爪在去骨的過程中不容易破皮，操作錯誤，特別難吃。
可能是因為你買到的無骨雞爪，他不好吃，然後配料還有味道，不是很符合你的感覺，但是有些人他就特別愛吃無骨雞爪嗯，其實每個人做出來的味道都是不相同的，你可以試一下子別人做出來的，可能你就會喜歡吃了，可能是之前吃的味道不是特別好
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