客菜與份菜的區別

客菜是指西餐中一位客人吃的菜數量，份菜是中餐裏有幾道菜的數量。例如四菜一湯即五道，須四個不同樣的菜一道一道按秩序上桌最後湯上桌。中餐的老規矩是幾道菜上桌後，眾客人舉筷不分先後紛紛選食，這樣每個菜眾客人都各自舉筷夾取直接進入口中食之，實際上是很不講衞生的陋習。如今中餐方式提倡為公筷分食制，即每道菜須使用專用公筷夾取至各人的碗盤中，然後各人使用自己的專筷在各自碗盤中夾取自食，避免了同桌的人交錯感染，使同桌參與者吃得衞生吃得放心！