兒菜與榨菜區別

兩者是不同的類別。榨菜是被子植物門，雙子葉植物綱的一科，多為草本植物，是芥菜中的一類，兒菜一般指抱子芥，是十字花科蕓薹屬芥菜種的一個變種，榨菜是生長在地上部分的下部為肥大的瘤莖，莖上長有十餘片大葉，兒菜的莖較為粗大，腋芽較為發達，其肉質腋芽為它的主要食用器官，一般呈塔狀。

兒菜與榨菜區別

兒萊也叫寶塔菜，是一種適合鮮炒食用的蔬菜。榨菜是一種適合醃製食用的醃蔬菜。兒和榨菜非常接近都屬於芥菜。兒萊學名抱子芥，食用部分是一種特殊的用芥菜葉腋處的芽膨脹形成的芽塊。榨菜來源於青菜，只是個獨頭兒，兒萊還有許多小兒菜，兩種味道大同小異。

兒菜與榨菜區別

兩者科屬不同，兒菜是十字花科蕓薹屬而榨菜是雙子葉科植物綱屬。除此之外，榨菜是用大頭蘿蔔做的，而兒菜是用兒菜做的。榨菜是芥菜中的一類，是一種半乾態非發酵性鹹菜，以莖用芥菜為原料醃製而成，是中國名特產品之一。

兩者科屬不同，兒菜是十字花科蕓薹屬而榨菜是雙子葉科植物綱屬。除此之外，榨菜是用大頭蘿蔔做的而兒菜是用兒菜做的。

榨菜介紹

榨菜是芥菜中的一類，一般都是指葉用芥菜一類，如九頭芥、雪裏蕻、豬血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一種半乾態非發酵性鹹菜，以莖用芥菜為原料醃製而成，是中國名特產品之一，與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍並稱世界三大名醃菜。因加工時需用壓榨法榨出菜中水分，故稱“榨菜”。在1898年始見於中國重慶市涪陵區，稱為涪陵榨菜，現已發展到四川省內30多個市縣，包括浙江、福建、江蘇、上海、湖南、廣西、台灣等省也有生產。