育肥牛牛肉和黃牛肉,分別讓你吃他們的味道,你還真品嚐不出來,黃牛肉牛由於大量的運動,或許肉質會好一點,但是育肥牛也不差,現在很多的育肥場也都有牛的運動場,因此,它們的區別不是特別大。下面我們來説一説它們的各自特點。
黃牛肉投入週期比較長,生產效率低,當然經濟效益比較低,在一定程度上,肉的肉質確實比育肥牛好,但從根本上來説差別並不大(其中雪花牛肉這種肉牛的養殖也離不開育肥,普通的散養模式根本達不到要求)散養牛無法做到集約化養殖,但是相對來説生產成本比較低,再一個方面出現疾病不易控制,容易進行大面積傳播。如果説要總結他們的特點,以下幾個方面就可以概括了。①經濟效益比較低②生產成本低③無法做到集約化養殖④疾病難以預防與控制⑤肉質相對來説較好。
育肥牛並不是説不可取,國際上很多著名的牛肉基本上都是育肥出來的,都是育肥加適當的散養生產出來的肉牛,大家可以看一看雪花牛肉的養殖工藝,僅僅單純的散養無法達標。下面我們來説一下育肥牛的幾個特點,①生產效益高②可以做到集約化養殖③投資週期短④疾病容易預防與控制。