火爆牛肉片的家常做法

主料

嫩牛肉200

輔料

雞腿菇一個

紅椒一個

青椒適量

白糖適量

生抽適量

老抽適量

料酒適量

澱粉適量

步驟一

1、 牛肉用清水洗淨切片

步驟二

2、 把切好的牛肉片放入適量料酒生抽老抽澱粉用手抓捏2分鐘再靜放5分鐘

步驟三

3、 青紅椒雞腿菇切成稜形在開水中過水，再用涼水衝一下降温

步驟四

4、 熱油火再倒入漿好的牛肉片，翻炒5～6分鐘可出鍋裝盤，再把青紅椒倒入鍋中炒2下，擺盤就可以了

1、 牛肉切片，加入烤肉醬、黑胡椒碎、料酒、澱粉抓勻。

2. 洋葱塊，杭椒切斷，切些葱薑末備用。

3. 牛肉醃漬幾分鐘，再加入2茶匙食用油拌勻。

4. 鍋中放食用油燒熱，放入醃漬好的牛肉滑炒至變色盛出。

5. 鍋中熱油，下葱薑末爆香，再放入杭椒、洋葱翻炒均勻。

6. 放入滑炒好的牛肉，加入蠔油，少許老抽翻炒均勻。

7. 翻炒均勻後用水澱粉勾芡，炒至芊汁明亮裹在食材上即可。