1、將紅薯粉條用温水泡軟,下入開水鍋內煮至發漲,撈出控水。
2、葱切花,姜切末。
3、豬肉剁細末加植物油、薑末、葱花炒熟備用。
4、將紅薯粉條加入雞蛋液、精鹽、胡椒粉、料酒、五香粉、沙糖、味精、肉末、紅薯粉拌勻,裝入抹油的盤內上鍋蒸30分鐘即可。