和合谷白蘿蔔鹹菜怎麼做的

用料：白蘿蔔 1根、鹽 3小勺、白醋 4湯勺、生抽 5湯勺、白糖 3湯勺、小米椒 6個、薑片 適量、蒜片適量

做法步驟：

1、一根白蘿蔔洗淨，切片或夾刀片，兩小勺鹽醃製40分鐘左右

2、然後把水淋幹，備用熱鍋，用大小這種小湯勺，放4勺白醋，3勺白糖，一碗水，用放鹽的勺子再放一小勺鹽，最後放5勺生抽，煮沸，關火，放涼。

3、薑片蒜片小米椒按個人口味添加

4、把放涼的調料倒入放蘿蔔的碗裏，然後放薑片蒜片，小米椒，姜蒜小米椒多少按個人口味加入，拌勻，用保鮮膜封口，放冰箱冷藏3到4個小時，即可食用。

蘿蔔切成細條（或切薄片）。撒上鹽，拌勻，然後使勁揉，直到出水，看到蘿蔔變軟就可以了，少量鹽即可。可以去掉蘿蔔的澀味和青辣味，大概醃一小時左右。

2、大約醃一小時左右，將洗乾淨的蘿蔔控幹水，裝進瓶子。把米醋、糖放入鍋中，小火煮開。

3、糖醋煮好後，晾涼後倒入裝有蘿蔔條的瓶中，密封一個星期即可食用。