半乾蝦做法一，蝦乾墨魚滑釀豆卜煲
材料
"節瓜 2個"，"蝦乾 2湯羮"，"粉絲 1細包"，"墨魚滑 4両"，"豆卜14粒 開半"，"清雞湯 400ml"，"水 250ml"，"鹽 1茶匙"，"紅葱頭 半粒切片"
做法
1:節瓜去皮切絲，蝦乾洗乾淨用熱水浸軟，粉絲用熱水浸軟備用，豆卜切開一半然後釀上墨魚滑
2:紅葱頭和蝦乾落鑊爆香，加入節瓜、清雞湯和水煮5分鐘左右，可以加入豆卜墨魚滑再煮5分鐘，然後落鹽最後加入粉絲煮3分鐘，熄火焗2-3分鐘食得
做法二，蝦乾絲瓜煨面
材料
"絲瓜一條 約500g左右"，"蝦乾 約一碗"，"青葱 2支"，"面線(or細麪條) 150g"，"醬油 1/2t~1t"，"鹽 適量"，"白胡椒粉 1/4t"，"烹大師可不加 1/4t"，"分量 約3人份"
做法
1: 蝦乾非一般的開陽，更不是小蝦米~蝦乾的蛋白質與礦物質的含量豐富..是體積較大的蝦子..經過事前處理後再日曬風乾而成的!優質的蝦乾..入菜.入湯後依然保有鮮甜美味~ 購入後可冷凍保存，非常方便使用~
2: 備齊食材~ 絲瓜去皮切小方塊或切成小條狀..葱切小段..蝦乾洗淨瀝乾備用。
3: 先將洗淨蝦乾入幹鍋中小火..將水氣炒幹~ 水氣炒幹後..鮮香味即可釋出了~再撈出備用。
4: 再起油鍋爆香葱段..先盛出備用的蝦乾可在此時一同放入爆香(在(6)的步驟放入亦可)
5: 放入絲瓜拌炒片刻..將適量的水分次加入~
6: 水不要一次加足!分次加..慢慢的讓絲瓜熟透~這樣的絲瓜才會好吃喔!(而且絲瓜還會再出水~) 將絲瓜煮熟..並讓蝦乾鮮甜美味釋出於湯中~
7: 汆燙各式麪條一定要用足量的水..這樣煮出來的麪條才會好吃! 細面線燙煮一下去掉表面多餘粉質..立刻撈出放入絲瓜湯中~
8: 用中小火再稍為煮個幾分鐘讓面熟透~並加入調味料中的鹽.醬油.烹大師調味~(乾貝鰹魚皆可)
9: 最後起鍋前可灑上少許白胡椒粉增添香氣~
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