1、中筋麪粉200克，輔料油適量，鹽適量，雞精適量，荊芥適量，莧菜適量，蛋液適量，水120克。
2、莧菜洗淨控水。荊芥葉洗淨控水。
3、將荊芥和莧菜切一下備用，也不用切得太碎。
4、麪粉加水，用筷子攪成面絮狀。
5、和成較軟一些的麪糰，揉光滑。蓋保鮮膜靜置20分鐘左右。
6、取出醒發好的麪糰，分成若干相等小劑子。每兩份一組。
7、取一份，擀成薄薄的餅皮。
8、在其中一張麪皮上，均勻的鋪上適量的青菜碎。
9、用手捏少許的鹽，撒均勻。
10、再撒少許的雞精。
11、雞蛋從頂部開小洞，用筷子攪勻蛋液，均勻倒在菜上。
12、再倒少許的植物油。
13、把另一張餅皮蓋在上面，邊緣按壓緊實。
14、放入刷了油的電餅鐺中，開始烙。
15、烙至兩面即可，取出切塊食用。
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