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香河肉餅的面發硬原因
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心理
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水放少了吧。面用温水和開,倒一點水就用筷子攪動兩下(攪動次數不用多,多了面也會
變硬
)還有水的量也影響面的軟硬,和到面用手捏感覺很軟很軟就可以瞭然後用手把面揉成團醒個20分鐘。
Tags:
肉餅
香河
發硬
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