準備:雪梨1個、枸杞1g、黃冰糖1塊、清水30ml
1、先將雪梨清洗乾淨,然後用刀將雪梨從上面約1/4的地方切下來。
2、挖出梨核,注意一定要挖乾淨,挖的時候不要把底部挖透了,容易漏湯。
3、把黃冰糖和清洗過的枸杞一起放入挖出梨核的小洞裏,然後加入飲用水30ml。也可以不加水,因為梨在蒸的過程中冰糖會融化,還會滲出一些水分。
4、然後再把之前切下來的那半個梨蓋在上面,合攏在一起,在周圍插上牙籤固定好,防止散開。
5、將雪梨放入燉盅中,蒸鍋加入足量的清水大火燒開,上汽後將燉盅放到蒸屜上,大火蒸10分鐘後轉小火慢燉40分鐘,燉至雪梨軟掉就可以了。
豬腱肉1斤,雪梨1~2個,雪耳1朵,蜜棗1個。
做法
1、雪耳用水泡開,去蒂後,撕碎待用
2、雪梨洗乾淨,去芯,切成小塊
3、豬腱肉飛水,洗乾淨浮沫。
4、水燒開後,放進豬腱肉和雪梨、蜜棗,大火燒開後轉小火,煲40分鐘後,放進雪耳煲10分鐘。
5、放鹽調味裝碗。