澳洲大龍蝦清蒸最簡單、好吃，下面介紹做法： 準備材料：澳洲龍蝦一隻、葱花或蒜蓉適量、色拉油適量、料酒兩勺、糖少許、鹽少許、醋適量、蠔油適量 製作步驟：
1、一隻半米長澳洲龍蝦，尾部放尿
2、龍蝦頭和尾部一刀分開，頭部肉很多不要扔
3、身子肉切塊，入味，放入料酒，蠔油，糖少許，鹽少許，根據個人口味還可以加白酒少量，入味15分鐘
4、把龍蝦擺回原位，大火水開後上鍋。10分鐘即可
5、出鍋蘸醋食用即可
1、主料：小龍蝦1盤。2、輔料：姜1塊、生抽1小勺、香醋1小勺、白糖1小勺、胡椒粉1小勺。
3、抓住蝦背，在水龍頭下直接用小牙刷刷細小龍蝦抓住蝦尾巴中間的一節，連同蝦線一起抽出。
4、準備好小碗，放入薑末， 再加入生抽，香醋，胡椒粉和少許糖攪拌均勻後靜置十分鐘， 這樣蘸料就準備好了。
5、先將鍋中水燒開，再將洗淨的蝦放入鍋上，大火蒸十分鐘即可。
原料
主料:龍蝦100克
調料:姜5克醋15克香油1克各適量
做法
1、將洗淨的大龍蝦放大盤上，上蒸籠用旺火蒸10分鐘至熟取出
2、姜切碎成蓉
3、把龍蝦掰開外殼（外殼要保持完整），蝦肉斜切成塊
4、將蝦殼和蝦肉碼成龍蝦原狀上席，跟薑蓉、醋、香油調成的佐料一起食用。
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