餃子湯麪正宗做法

用麪粉和雞蛋和麪。具體做法如下：

準備材料：麪粉，雞蛋。

1、普通麪粉倒入大一點的盆裏，加入一個雞蛋，開始和麪。

2、用手朝一個方向和麪，慢慢一點點加入涼水，邊和邊加，不要一下子倒太多。

3、最後和出來的是要達到“面光，手光，盆光”。

4、麪糰光滑後，用盆扣上，醒面15分鐘，然後再揉一會兒。

5、將醒好的面取一份中間掏洞，揪斷，揉成長條。

6、想包大的，就揉粗一點，包小的就揉細一些。

7、滾刀切成小劑子。

8、撒點乾麪粉以防粘在一起。把每個小劑子輕輕稍微壓扁一點。

9、麪皮要右手擀，左手轉動麪皮，這樣的麪皮中間會凸起有個小肚子，包的餃子不會破，而且皮薄好吃。

11、好了。

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