主料：豬肉餡300克、餃子皮500克
輔料：鹽4克、薑末10克、葱花10克、蒜泥5克、生抽3克、玉米澱粉6克、白胡椒粉1克、玉米油5克、雞精1克、複製醬油15克、辣椒油10克、花椒油3克。
步驟：
1、備好食材：豬肉末、餃子皮。
2、薑末和葱花。
3、肉末中放入薑末、2g鹽、白胡椒粉、生抽、雞精、玉米油（如果肉末較肥可以不放）、玉米澱粉。
4、順一個方向攪拌，並分多次加入清水（約40g），攪拌上勁即可。
5、包之前放入葱花拌勻。
6、製作餃子調料：蒜泥、複製醬油、辣椒油和花椒油調勻備用 。
7、開始包餃子，取一塊餃子皮，放入餡料，餃子皮的邊緣抹點清水增加粘性。
8、把餃子對摺後先把中間捏緊。
9、再把兩邊捏緊，不露餡即可。
10、依次全部包完等待下鍋。
11、鍋中倒入半鍋水，水開後放入2g鹽。
12、下入餃子（一次不要放太多），開鍋後加點冷水再煮，如此反覆三次即可，撈出後，根據自己口味來放步驟6的調料，也可以沾着調料吃！
13、成品。
蒙古餃子正宗做法
步驟 1
space
鍋裏3分之1的水，加葱 羊肉丁(片也行 隨你) 燒開5分鐘 火候調大點！
步驟 2
space
把餃子放入鍋裏！蓋蓋子！等餃子浮出來的時候放入一小勺雞精再等個30秒就OK了！
步驟 3
space
這樣浮出來就ok了！一個蒙古美食出鍋了！謝謝大家！
品位站
