豆腐發苦的原因有：豆漿煮糊了 滷水放多了或者是石膏點的豆腐口感的敏感度人與人之間差別很大 你就是敏感型的 現在用內酯點的豆腐就不苦了 不過豆腐味就淡多了.豆腐這樣處理可以不苦：
1、買來的豆腐先洗淨，在涼水中浸泡2小時，倒掉涼水，在温水中仔細的再洗一次。
2、倒入小半鍋水，加熱並加入一小匙食鹽，把切好的豆腐放進去過一下熱水，出來的豆腐就會變得不苦，如果對苦味非常敏感，可以在烹飪時加入一點糖。
豆腐發苦的原因有：豆漿煮糊了 滷水放多了或者是石膏點的豆腐口感的敏感度人與人之間差別很大 你就是敏感型的 現在用內酯點的豆腐就不苦了 不過豆腐味就淡多了.豆腐這樣處理可以不苦：
1、買來的豆腐先洗淨，在涼水中浸泡2小時，倒掉涼水，在温水中仔細的再洗一次。
2、倒入小半鍋水，加熱並加入一小匙食鹽，把切好的豆腐放進去過一下熱水，出來的豆腐就會變得不苦，如果對苦味非常敏感，可以在烹飪時加入一點糖。
導致味道不好。
如果用北方的滷水豆腐，不會有這個問題
南方做豆腐【全部】使用石膏，北方多數使用滷水，如果你再南方買的豆腐，那麼很不幸，你每次買到的都是石膏豆腐。這類一般叫南豆腐
豆腐的做法
南豆腐可以用開水略煮一下，然後放葱花，調料，熟油涼拌或者可以做麻婆豆腐或者用豆腐和雞蛋一起炒，都不錯
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