煮黃豆角怎麼做好吃

用料

豆角 200克

鹹蛋黃 3個

澱粉 包裹豆角

黃豆角的做法步驟

黃豆角熱水下鍋煮10分鐘左右，煮透後變深前撈出，水分不用控太乾，用個小盆裝，然後慢慢加澱粉，只至包裹住黃豆角。黃豆角下油鍋中大火炸一下，外皮變脆即可，熟鴨蛋黃用筷子碾碎，加點料酒、油調勻。鍋裏放少量油，中小火下蛋黃炒出泡泡，黃豆角下鍋翻炒勻就可以了，會掂勺的話掂兩下就勻了。