食材：幹豆角200克、臘肉一塊、幹辣椒3條、香菜2根、大葱半根、姜適量、蒜適量、生抽2勺、蠔2勺油、鹽適量、雞粉適量。
幹豆角炒臘肉的做法步驟：
1、幹豆角要提前泡發，用冷水將幹豆角泡發3個小時以上，注意要完全泡發以後才能烹飪，寧可時間長一些也別短。
2、幹豆角切長段，將臘肉切成薄片，家裏的孩子不喜歡臘肉的煙燻味，我用的是醬油肉。葱切絲，姜、蒜切片備用。
3、鍋中少許油，將臘肉片放入鍋中小火煸炒，炒到臘肉出大量油脂，脂肪部分變得透明。
4、加入葱、姜、蒜、幹辣椒，翻炒大約1分鐘炒出香味。
5、將幹豆角加入鍋中，加入少許的鹽和雞粉，中火翻炒均勻，讓幹豆角將鍋中的油脂全部吸收乾淨。
6、加入2勺生抽，2勺蠔油，加入小半碗水，蓋上鍋蓋，中小火燜上5分鐘左右。
7、出鍋前，將一些香菜加入鍋中，大火收汁，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
材料帶皮五花肉，幹豆角，姜，紅椒，八角，料酒，醬油，糖，鹽做法1、帶皮五花肉切麻將塊。
2、幹豆角用温水泡軟後（浸泡的時間約2小時）清洗乾淨，剪成寸段。
3、熱鍋上油，油熱後下五花肉塊煎至出油且表面微黃。
4、下薑片、紅椒段、八角煸香。加入料酒、醬油和一小勺糖，翻炒至肉完全上色。
5、倒入開水大火燒開後改小火燉約50分鐘左右。
6、再放入處理好的幹豆角翻勻，加適量鹽調味，繼續燉約20分鐘後，大火收幹汁即可。
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