主料:豬蹄900g
輔料:黃豆適量,白糖適量,滷料適量,鹽適量,生薑適量,桔皮適量
1、 豬蹄切塊冷水下鍋煮沸,冷水沖洗乾淨。
2、 鍋中倒入少許油加20G糖炒出糖色,加入豬蹄翻炒均勻,加入幹辣椒段,生薑片, 加入熱水,加入黃豆(黃豆提前浸泡一會兒,加一個桔子皮,小火50分鐘,加入適量鹽調味,裝盤即可。