醃製酸豆角怎麼會出水

豆角一般來説醃製的都新鮮剛下來的，其中水分比較充足，醃製的時候出水是很正常的，因為在醃製當中放了好多食鹽，食鹽本來就是索取水分的老大，為了讓醃製的豆角防止時間更久，所以食鹽是最好的保護對象，一來索取剛開始的水分，二來也是防護鎖住水分流失的！