秋季豆角怎麼醃製

備用食材：豆角500克，食鹽100克，小米辣5個，冰糖30克，白酒少許，水適量

做法步驟：

第一步，豆角準備一把，將其清洗乾淨後，去掉豆角的兩頭，撕去老筋，豆角放在通風口，曬乾表面的水分

第二步，盛放酸豆角的容器，記得也要事先殺毒處理下，保證無水無油，準備出食鹽和冰糖，在鍋中添上少許多一點的水

第三步，將食鹽和冰糖放入在鍋中，將水煮開，使得冰糖和食鹽完全融化，關火，將煮好的糖水放置完全冷卻

第四步，將晾乾的豆角盤成卷，放入在處理好的容器中，依次全部放好後，喜歡辣的還可放幾個小米辣，同時將事先冷卻好的鹽水倒入

第五步，最後在表面加上2勺的高度白酒，先用一張保鮮膜將口封好，再擰緊蓋子，將其放在比較陰涼的地方，差不多一星期的時間完全變色後，就可以吃了。