肉鴿做法

原料：乳鴿、綠豆、陳皮、清水、鹽

步驟：

1、鴿子洗淨，把身上的細毛清理乾淨，將鴿子屁股那塊肉切掉，從胸部切開，把裏面的肺和血塊清理乾淨。

2、把鴿子切成對大塊。

3、綠豆清洗乾淨備用。

4、把鴿子和綠豆放進湯鍋裏，陳皮用水泡開，清洗乾淨，放進鍋裏。湯鍋內加進適量的水（喜歡喝稠點的就少加點水，喜歡喝清湯的就多加點水）蓋上鍋蓋，開大火燒。

5、燒開後，把上面的浮沫用湯勺撇去。再把爐火調到最小。

6、煮1-1.5小時左右，關火前加鹽即可

1/3

玉米剁成條塊，木耳撕成小片。豬肉切成塊，肉鴿治淨，剁去腳爪，下入沸水鍋中焯透撈出，另將鍋內放油燒熱，下入拍鬆的葱、姜熗香，烹入料酒，加湯。下入豬肉塊燒開，燉15分鐘左右。

2/3

撈出豬肉塊、葱、姜不用。下入肉鴿燒開，燉至熟爛。下入木耳略燉。

3/3

下入玉米段、精鹽燒開，燉至熟爛。加味精、胡椒粉，出鍋盛入湯碗即成。