什麼的茼蒿

綠油油的茼蒿。茼蒿又叫蓬蒿、蒿子杆，由於它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的莖和葉可以同食，此菜有蒿之清氣、菊之甘香，鮮香嫩脆的美譽，營養成分諸多，尤其是胡蘿蔔素的含量超過一般蔬菜，是黃瓜、茄子含量的1.5~30倍。

什麼的茼蒿

茼蒿是菊科、茼蒿屬的一年生或二年生草本植物，還叫做蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、同蒿、蓬蒿等等，原產地中海地區。茼蒿的莖部高大70釐米左右，基生葉到了花期會枯萎，中下部的莖葉形狀為長橢圓形或長橢圓狀倒卵形，頭狀花序單生莖頂或少數生莖枝頂端。茼蒿主要有大葉茼蒿和小葉茼蒿兩種。