有機花菜升糖指數

比普通的白花菜含糖量要高，花梗綠色本身可進行光合作用生產糖類物質，品種鑑定報告：蛋白質含量：1.3%維生素C含量：0.658%可溶性總糖含量（以葡萄糖計）：3.3%

糖尿病的患者，是可以多吃一些有機花菜的。因為像是有機花菜這樣的食物，往往其中含有豐富的膳食纖維，同時也含有多種人體所需的維生素和微量元素，升糖指數也往往較低，所以糖尿病的患者是可以適量多吃一些的。