上面這道題，鹽焗花生米就是用鹽炒出來的花生米，這種花生米如果放久了，因為吸收周圍的潮氣，會慢慢的變脾，失去剛炒出時的脆，這種情況可以再炒一次。如果剛炒出來就不脆，那是沒炒好，再吵一次也不會崔多少，即便是再放一段時間，受潮變脾後再吵，也未必起作用。
可以在炒一次的，它在高温可以快速的烘乾裏面的水分，變得比較乾燥，這樣它就會變得比較脆了，建議你小火炒制，很容易焦的。
鹽焗花生米如果不脆最好辦法是用鹽再次焗一下，單單靠炒一下會發哏，不脆反而發硬。鹽焗花生米需要在特別乾燥的環境保存，在一般情況下要持續的把袋紮緊。
而重新焗的方法並不複雜，把鹽放鍋裏燒熱，鹽的量是花生的兩倍，小火慢慢的少，這樣經過十五分紅，花生就脆裏了
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