1，大豆油：大豆油是從黃豆中用溶劑浸出提取的油，保質期比較短，油的顏色會越放越深，這是因為大豆的油脂比較容易氧化，保質期通常只有1年左右。大豆油的不飽和脂肪酸含量比較高，低温下不容易凝固，冬天適合吃這樣的油，再冷的天氣也不會冰凍，而且它的營養價值較高。
2，菜籽油：菜籽油是一種傳統的食用油，是用油菜籽壓榨出來的食用油，有着特殊的香味，很多傳統菜餚都需要用到菜籽油來增加風味，菜籽油膽固醇比較少，單不飽和脂肪酸含量高達80%以上，比較健康。但芥酸含量較高，上了年紀的人不適合食用，尤其是有三高症狀的。
3，調和油：調和油也叫“高合油”，將2種以上經精煉的油脂按比例調配製成的食用油，因為比例比較靈活，目前只有企業自己的標準。如果長期食用一種油的話，調和油是不錯的選擇，營養均衡還適合多種烹飪方式。但是因為它的香味比較混合，因為它做不出太高端的菜品，只適合家用，不適合餐廳使用。
首先我們先説調和油，它是由兩種或兩種以上的食用油混合而成的，成本相對低一些，所以價格也會比較便宜。
其次菜籽油是從油菜籽提煉而成的，一般人們在炒菜的時候喜歡使用菜籽油。
最後大豆油是從大豆中壓榨出來的，其營養價值應該是最高的，很適合烹飪或油炸。
調和油是兩種以上精煉油脂調配而成。主要由大豆油、花生油、菜籽油、玉米油等配製而成
菜籽油則是由天然油菜籽壓榨而成的一種單一植物油。
大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油
調和油和菜籽油大豆油比較起來，調和油要好於單一性質的油脂，因為， 調和油是用兩種或兩種以上的油品按照一定的比例添加調配而成的。
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