家常做法
主料：排骨500g
配料：玉米1根、胡蘿蔔1根、豆角100g、姜1小塊、桂皮1根、八角2個、花椒20粒
調料：黃豆醬3大勺（45ml）、白糖15g、鹽少許
步驟1
玉米切成段，胡蘿蔔切成滾刀塊，豆角剔除筋後掰成5釐米上的段，薑切片，各種香料放入燉煮包中
步驟2
鍋中燒水，水開後放入排骨，大火煮至出現浮沫，排骨變白後，用漏勺撈出湯鍋洗淨後，重新加入排骨，倒入開水，水量以沒過肉表面為準
步驟3
加入三大勺黃豆醬
步驟4
再加入白糖放入薑片和燉煮包，加蓋用中火慢燉
步驟5
湯汁沸騰後，轉小火，煮40分鐘後加入豆角、玉米、胡蘿蔔，繼續煮10分鐘，根據個人口味調入適量鹽即可。
主料：
排骨500克
青皮白蘿蔔1個
輔料：
薑片7個
葱段2個
花椒10個
乾紅辣椒2個
香菜25克
鹽2匙
辣椒油1湯匙
生抽2湯匙
香醋1/3湯匙
做法：
1、 準備蘿蔔，新鮮排骨以及各種配料，排骨在沸水中汆燙一下，用清水沖洗乾淨……
2、 薑切片，幹辣椒剪斜段，香菜切碎……
3、 砂鍋中放入排骨，薑片，花椒，幹辣椒，注入冷水，用大火燒開……
4、 砂鍋內的水沸騰時，撈出所有的調料，只剩下排骨和湯水，然後轉小火慢燉……
5、 當排骨文火慢煲大約半個多小時以後，可以聞到香味時，白蘿蔔切大約半釐米厚的小薄片，推入砂鍋中轉大火燒開，再轉小火慢燉……
6、 再煲約半小時左右，加入精鹽調味，蘿蔔變軟熟透時，灑入香菜碎關火……
7、 準備葱花，生抽，辣油，香醋，雞精，調兑成料汁
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