燙排骨正確方法

燉排骨的時候，千萬不要直接焯水，因為焯水的時候會造成排骨裏面的大部分營養流失，而且排骨焯水之後還會讓肉質口感變得又老又柴。第一先把排骨清洗乾淨，然後用鹽水浸泡30分鐘，這樣利用鹽水的密度比較高，把排骨裏面的髒東西和學會浸泡出來，而且讓鹽分更充分進入排骨裏面，這樣肉質口感會更加鮮嫩。第二步把生薑片下鍋炒出香味，在把排骨放進去爆炒，這樣能有效的把排骨裏面的水分炒出來，讓排骨吃起來更加有嚼勁，而且還能讓生薑的香味更好的進入到排骨裏面，去除隱藏在裏面的腥味。

燉排骨的正確方法：排骨不要焯水，直接用鹽水浸泡，最好喝的排骨湯是原味，不需要添加太多調料品。

燙排骨正確方法

排骨焯水首先要冷水下鍋，然後加兩片薑片，這樣隨着水温的上升會將排骨裏面的血水給焯出來，如果是熱水下鍋，排骨的肉會一下子收縮，血水就會被鎖在裏面排不出來了，做出來的排骨就會有雜味。