1、準備食材
2.排骨裏放一湯匙麪粉
3.加水浸泡三十分鐘，沖洗乾淨
4.排骨控去水分放入盆內，加入鹽、白胡椒粉、十三香
5.用手抓勻，挨個給它們做個按摩
6.用保鮮膜密封，放入冰箱冷藏一小時，進行入味
7.將雞蛋打入排骨中，用手抓勻
8.先放入一湯匙麪粉，進行攪拌（我加了三次麪粉）
9.麪粉加入要根據實際情況，每塊排骨上都均勻的包裹着就可以
10.將油倒入鍋中，燒開，放入一小截葱，葱四周冒泡就可以炸排骨了，將葱夾出棄之
11.依次將排骨放入油鍋中，小火慢炸
12.不停的翻動排骨，使其受熱均勻
13.炸至排骨淺金黃色就可撈出，這個過程需要十五到二十分鐘
14.轉大火，油冒煙將排骨放入進行復炸一分鐘左右
15.排骨呈金黃色，撈出
16.放吸油紙上吸去多餘油分
17.吃時可蘸些椒鹽
1排骨半斤用麪粉揉搓温水清洗後焯水備用。
2雞蛋一顆，澱粉約二十克，料酒一勺，葱薑絲十克，鹽三克。
3排骨入容器放料酒，雞蛋液，澱粉，葱薑絲，鹽充分拌勻至粘稠狀，看着如果太稀就可加點澱粉，拌勻後靜置五分鐘。
4油温五成熱可以炸了，用筷子一試冒小花。小火慢炸能炸透至微黃撈出即可。
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