要：八角，桂皮，幹辣椒等。
雞肉為雉科動物家雞的肉。嘴短而堅，略呈圓錐狀，上嘴稍彎曲。鼻孔裂狀，被有鱗狀瓣。眼有瞬膜。頭上有肉冠，喉部兩側有肉垂，通常呈褐紅色肉冠以雄者為高大，雌者低小肉垂亦以雄者為大。
1、在煮雞肉的時候最不能放棄的一種調料就是食用鹽。食用鹽在很多的菜品當中都是不可以缺少的一種調味料，尤其是在煮雞肉的時候，這是因為在煮雞肉裏面加入了適量的食鹽可以讓雞肉的肉質更加的可口，更加的好吃。
2、在煮雞肉的時候另外一個不可以缺少的調味料就是味精，在很多的菜品中都會放入適量的味精，味精在菜品中可以起到提鮮的作用，如果你家裏面不太食用味精的話，也可以用雞精來進行代替。
3、在煮雞肉的時候還不可以缺少的調味來哦就是要數葱薑蒜了，這些調味料可以在很大的程度上去除雞肉的腥味，這樣做出來的雞肉會讓人的心情特別的美好。
需要生薑，花椒，山藥，黨蔘，當歸，紅棗，枸杞，香葱，料酒，白醋，碘鹽。做法如下：
材料：
主料：母雞半隻，配料：生薑（切片），花椒，山藥（事先去皮洗淨，滾刀切塊準備好），黨蔘，當歸，紅棗，枸杞，香葱，調料：料酒，白醋，碘鹽
做法：
1、母雞温水洗淨，把血跡衝淨，切塊
2、先用高壓鍋壓夠十五分鐘再用砂鍋煲：高壓鍋裝水，倒入雞塊，放入生薑片，花椒7、8顆，白醋一小勺，料酒一小勺。
3、高壓鍋壓好雞湯後，將湯倒入砂鍋，加黨蔘、當歸、紅棗、枸杞大火燒開，小火煲湯30分鐘後，倒入山藥繼續小火煲湯20分鐘。
4、加少許鹽，盛出撒上葱花即可。
品位站
