主料
雞腿2個 菠蘿1個
輔料
蠔油1大匙 料酒1小匙
糖1小匙 食用油1小匙
菠蘿炒雞塊的做法步驟
1、 把材料準備好。
2、 雞腿洗乾淨，切成塊。
3、 加入所有調料，拌勻，醃製20分鐘。
4、 菠蘿切開（留取一半當碟子），削去另外一半的外皮和釘眼。
5、 把留取當碟子用的一半菠蘿挖空，另外一半切塊後用鹽水泡一下。
6、 熱鍋下油，油熱後倒入雞塊。
7、 大火翻炒，炒至雞塊出油。
8、 倒入小許清水，蓋上鍋蓋，燜2分鐘左右
9、 加入菠蘿，繼續翻炒。
10、 炒至收汁，視個人口味適當下點鹽。
11、 用挖空了菠蘿當碟子，特有食慾。
小貼士
小叮嚀：1、菠蘿用鹽水泡一下再炒，會更甜。2、蠔油本身已有味道，先試試不夠味再下鹽。3、菠蘿最好是最後再下，因為這樣可以保留菠蘿的果香並且口感會爽一點。
步驟 1
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木菠蘿剔出果肉，只要白色鬚鬚部分，愛吃甜的也可直接放果肉。
步驟 2
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蒜米、八角、花椒、桂皮、草果、幹辣椒放到熱油裏爆香。
步驟 3
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雞肉裹上澱粉倒入爆香的熱油中，炒到斷生加入白酒，再加入醬油炒香
步驟 4
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倒入一碗熱水（不要倒入冷水，否則雞肉會柴。）蓋上鍋蓋煮十分鐘入味
步驟 5
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雞肉稍微收汁後，鍋裏還有一些湯汁，加入木菠蘿絲，翻炒均勻讓湯汁都粘到木菠蘿絲上入味。
步驟 6
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大約炒五分鐘後，看到木菠蘿絲變色，稍微變軟就可以出鍋了
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