食材用料：豬腿肉350克，菠蘿1/3個，土豆1個，紅椒2個，青椒2個，雞蛋1個，澱粉適量。
調料：鹽5克，料酒1調羹，番茄醬2調羹，白醋1調羹，白糖2調羹，胡椒粉、食用油各適量
第一步：把菠蘿洗淨切下三分之一，再把它切小塊，可以切成長條或者方塊。
第二步：把豬腿肉切薄片，切成半釐米厚的片，切好放入碗裏，倒入一小勺鹽，一調羹料酒，適量胡椒粉，一調羹澱粉，打入一個雞蛋，用手攪拌均勻再醃製20分鐘使它入味。
第三步：土豆削皮洗淨切塊
第四步：空閒時間調一碗糖醋汁，碗中倒入兩調羹番茄醬，兩調羹白糖，一調羹白醋，一調羹澱粉，倒入100克的清水，用勺子攪拌至白糖融化備用。
第五步：把青紅椒分別切小段放案板上備用。
第六步：準備適量的澱粉，把醃製好的肉片放入澱粉裏，使它兩面都裹上一層澱粉，再用手把它捏成肉球備用。澱粉可以用地瓜粉、玉米澱粉等。
第七步：起鍋燒油，用筷子放入油鍋裏立即冒泡泡時就可以放入肉球炸了，一個個的放入防止粘連，全部放入炸至定型用筷子翻動一下使它受熱均勻，用中小火慢慢炸，把它炸至外表微黃即可撈起，全程差不多用了4～5分鐘。
第八步：等油温再次升高時放入肉球復炸一分鐘，把它炸至外表酥脆即可撈起瀝乾油放盤子裏備用。
第九步：再起鍋燒油放入青紅椒煸炒，中火炒出它的香味，然後倒入調好的糖醋汁煮開，水開到倒入菠蘿，土豆塊和瘦肉球翻炒均勻，使每一塊肉都裹上糖醋汁。
第十步：最後把它收至湯汁濃稠即可出鍋，出鍋裝盤子裏即可享受美食了。
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