紅燒皖魚哪的菜

紅燒皖魚是贛菜

做法如下：

一

先把魚塊洗淨瀝乾抹少許鹽待用。 

二

所有芹菜，大葱，剁椒洗乾淨切段，大葱頭拍拍，姜切絲待用。 

三

魚塊下鍋煎到兩面金黃起鍋待用。 接着把薑絲下鍋爆香，下大葱，剁椒一起炒，一定要炒香。

四

再把魚塊倒進去，沿着鍋周邊淋料酒，如果鍋熱火會起小火苗起來，這時發出吱吱聲一股香味飄起，鋪上芹菜上面。