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食材：裏脊肉100克、花生米50克、幹黃花菜5克、粉條1小把、雞蛋2個、香葱1根、香菜2根、黃豆芽一小把。
做法步驟：
1、新鮮的裏脊肉切成薄片備用。
2、幹黃花菜，先放在水裏沖洗幾遍，洗乾淨表面雜質，然後80度熱水泡發備用。
3、紅薯粉條一小把，放在開水裏浸泡15分鐘。
4、香葱、香菜切成碎末，然後加入香醋、老抽、生抽、蠔油、食鹽、五香粉、香油，醃製30分鐘。
5、準備工作做好之後，鍋中加入足量清水，花生米清洗乾淨，涼水下鍋，開始煮。
6、肉片上漿，這裏上漿有個技巧，肉片放入碗中，加入紅薯澱粉，然後加入開水，沿着一個方向攪拌上勁兒，反覆2-3次，讓肉片充分裹上漿糊。
7、肉片上漿完成之後，鍋裏的花生米基本上已經煮熟後把泡發的黃花菜、粉條、豆芽全部下入鍋中，煮上5分鐘。
8、接下來把肉片一片一片用筷子下入鍋中。
9、準備2勺紅薯澱粉，涼水攪拌開，下入鍋中增加湯汁黏稠度。
10、最後把兩個雞蛋打撒，倒入鍋中，然後加入之前醃製好的葱花和香菜，攪拌均勻即可出鍋
前夾肉洗淨切片，加入葱姜料酒、白胡椒粉和鹽醃製十分鐘，然後在另一碗中倒入紅薯澱粉用熱水調開倒入醃製好的肉中，攪拌均勻。接着將肉一片一片放入燒開的水中煮至即可。
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