一、涼拌佛手瓜的做法原料：佛手瓜300克，柿子椒30克，青椒20克。調味料：醬油10克，白糖15克，味精2克。做法步驟：1、佛手瓜、柿子椒和青椒都切成細絲，放入沸水中焯燙一下再撈出瀝水。2、瀝好水的佛手瓜、柿子椒和青椒，加調味料拌勻後裝盤即可。
二、清炒佛手瓜的做法原料：佛手瓜、黃甜椒。調味料：葱花、白糖、蘑菇精、鹽。做法步驟：1、佛手瓜和黃甜椒切成片，炒鍋燒油到八成熱時，下入佛手瓜和2、斷生後改為中火，放白糖和鹽稍微翻炒幾下，改小火併下入蘑菇精和葱花，炒勻出鍋。
三、佛手瓜鍋帖的做法原料：佛手瓜、肉餡。調味料：薑末、料酒、香油、胡椒粉、鹽。做法步驟：1、肉餡中加入薑末、胡椒粉、鹽和料酒攪拌至上勁，佛手瓜切碎末後加香油拌勻，然後加入肉餡中拌勻。2、把調好的餡包成餃子，用平底鍋煎熟即可。
四、佛手瓜炒肉片的做法原料：佛手瓜、豬裏脊肉適量。輔料：蒜片、葱段、香菜段、料酒、蛋清、澱粉、鹽、醋、雞精、香油。準備工作：豬裏脊肉切片後用料酒、蛋清和澱粉抓勻，略醃。佛手瓜也切片。做法步驟：1、炒鍋下油燒熱後倒入肉片，炒到肉片斷生時加入葱段和蒜片，炒香。2、烹料酒炒勻後倒入佛手瓜，翻炒片刻就加入適量醋和鹽，大火翻炒幾下。3、最後加入香菜段和雞精炒勻，淋香油起鍋裝盤。補充説明：醋可以不加，還可以根據個人習慣加點生抽或老抽。
五、紅燒佛手瓜的做法原料：佛手瓜300克，排骨湯1碗（換成雞湯或骨頭湯都行）。輔料：白糖、薑片、八角、鹽、生抽、老抽、蔬之鮮、香油。做法步驟：1、佛手瓜去皮後切成小塊待用。2、炒鍋上火併倒入適量油，把白糖冷油下鍋，用小火炒至糖漿發黃起泡。3、迅速倒入佛手瓜翻炒上色，再倒入排骨湯燒開，加薑片、八角、鹽、老抽和生抽。4、用中小火燒至佛手瓜熟透，用大火收汁後再放少許蔬之鮮，炒勻後淋少許香油即可起鍋。
六、佛手瓜燉豬骨的做法原料：佛手瓜500克，豬骨頭500克（可換成排骨）。調味料：草果1個，姜塊、葱段、鹽。做法步驟：1、豬骨頭斬成小塊後焯去血水，洗淨後放入砂鍋並加適量清水，燒開後打盡浮沫。2、放入草果、拍鬆的姜塊和葱段，用小火煮2小時左右，再把佛手瓜去皮後切成小塊放在鍋裏。3、加適量鹽燉至佛手瓜軟爛即可出鍋。補充説明：選用個頭較大，稍老點的佛手瓜更好，燉出來的口感比較粉面。
七、杏鮑菇炒佛手瓜的做法原料：佛手瓜300克，杏鮑菇100克。調味料：鹽、雞精、葱花、蠔油。做法步驟：1、杏鮑菇切絲後用沸水焯透，佛手瓜切絲。2、熱鍋冷油下葱花爆香，倒入杏鮑菇煸炒均勻，然後下入佛手瓜炒到微微變軟。3、加蠔油、鹽和雞精調味後即可出鍋。
八、佛手瓜炒雞蛋的做法原料：佛手瓜300克，雞蛋2個，葱花、薑絲、鹽。準備工作：佛手瓜切片，雞蛋加鹽打散。做法步驟：1、炒鍋下寬油把蛋液炒到八成熟，盛出。2、重入油下葱花和薑絲熗鍋，下入佛手瓜炒到斷後，加鹽炒勻。3、倒入炒好的雞蛋翻炒1分鐘左右，出鍋。
九、佛手瓜燉雞腿原料：佛手瓜350克，雞腿200克。調味料：草果、姜塊、鹽。準備工作：雞腿和佛手瓜都改刀成小塊。1、炒鍋下油燒熱後把草果和姜塊煸香，然後下入雞腿肉炒幹水汽。2、倒適量熱水煮沸後改成小火，繼續煮半小時後下入佛手瓜和鹽，煮到佛手瓜熟透即可出鍋。
十、香葱佛手瓜的做法原料：佛手瓜300克，香葱段35克，辣椒段、味精、鹽各適量。準備工作：佛手瓜切絲待用。做法：炒鍋油熱後下辣椒段爆出香味，然後下佛手瓜大火爆炒至斷生，下鹽和味精炒勻，最後下香葱段翻炒均勻即可。
一、涼拌佛手瓜
1、佛手瓜是一種可以直接鮮食的蔬菜，平時把它製成涼拌菜，口感鮮嫩，而且最能讓人們品嚐到博樹的原汁原味，也有利於人體對佛手瓜中營養的吸收與利用。在製作時需要準備佛手瓜2到3個青紅椒各一個，生抽十克，白砂糖15克，味精和食用油各少許。
2、把準備好的佛手瓜和青紅椒全部洗淨以後去蒂和籽，然後把它們切成細絲狀，在鍋中放清水加熱，燒開以後，把切好的細絲入沸水焯燙一分鐘，取出以後過冷水降温。
3、降温以後取出去掉水分，放在盤中，再加入準備好的生抽，白糖，味精以及食用鹽，用筷子把它們調勻，這時色香味俱全的涼拌佛手瓜也就做可以食用了。
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